La plupart des aliments de base des régimes caribéens et africains sont bons pour la santé. Des légumes verts à feuilles aux mangues fraîches en passant par les haricots, il existe de nombreux choix riches en nutriments. Cependant, les aliments frits et les sucreries sont également populaires et doivent être limités. Si vous êtes diabétique, vous pouvez travailler avec votre équipe soignante pour élaborer un plan qui vous convienne. Il comprendra probablement de l’exercice, un programme alimentaire, une surveillance de la glycémie et peut-être des médicaments. Cet article se concentre sur les changements alimentaires que vous pouvez apporter.
Qu’est-ce que le diabète de type 2 ?
Le diabète est une maladie dans laquelle le pancréas ne produit pas assez d’insuline ou l’organisme n’utilise pas correctement l’insuline. L’insuline est une hormone fabriquée par le pancréas. Lorsque l’organisme fonctionne bien, l’insuline aide à transporter le sucre (glucose) de votre sang vers vos cellules où il est utilisé comme source d’énergie. Si vous êtes diabétique, les cellules de votre organisme ne reçoivent pas suffisamment de glucose, qui reste donc dans votre sang. Une glycémie élevée (ou hyperglycémie) peut entraîner des problèmes cardiaques, rénaux, de vision et de vaisseaux sanguins. En ce problème d’insuline, les nutritionnistes remboursées proposent des recettes particulières.
Qui présente un risque plus élevé de diabète ?
Certains groupes ethniques au Canada ont un risque plus élevé de contracter le diabète, notamment les personnes d’origine africaine. Certains gènes affectent la fonction de l’insuline. Le fait d’avoir ces gènes augmente le risque de diabète. Ces gènes se retrouvent couramment dans les populations à risque élevé, comme les personnes d’origine africaine.
Que manger… et quand ?
Si vous êtes diabétique, il est important de manger toutes les 4 à 6 heures pour que votre glycémie reste stable. Essayez de prendre trois repas quotidiens à des heures régulières et prenez des collations saines lorsque vous avez faim. Un repas équilibré est composé d’aliments provenant d’au moins 3 des 4 groupes alimentaires :
- Légumes et fruits
- Produits céréaliers
- Lait et substituts
- Viande et substituts
Vous pouvez travailler avec un diététicien pour établir un plan de repas personnalisé. Voici un exemple d’un plan de repas sain :
Petit-déjeuner :
- ¾ de tasse de hominy cuit, de gruau ou de porridge.
- ¼ de tasse de cacahuètes ou d’amandes non salées
1 banane
Déjeuner :
- ½ tasse de pois d’Angole au curry
- ½ tasse d’ignames
1 tasse de salade avec 1 cuillère à soupe de sauce à salade à base d’huile
1 goyave
Collation :
- ¾ de tasse de yaourt
- ½ tasse de mangue ou de corossol
Dîner :
- 2 ½ oz de poulet rôti
- 1 tasse de chou vert
- ½ tasse de banane verte ou de manioc
1 petit pain complet, chapatti ou autre pain
1 cuillère à café de margarine molle
Collation :
1 oz de fromage faible en gras
4 crackers à base de céréales complètes
Eau avec du citron ou du citron vert
Choisissez des graisses saines
En plus des quatre groupes d’aliments, il est également important d’inclure des graisses saines dans votre alimentation. Les personnes diabétiques présentent un risque plus élevé de maladies cardiaques, il est donc important de choisir de meilleures graisses. On trouve des graisses saines dans
- les huiles (olive, canola, tournesol)
- les noix
- graines
- l’avocat
- les poissons gras comme le saumon.
Essayez de limiter les graisses saturées telles que le beurre, le saindoux, le shortening, l’huile de palme et l’huile de coco. Vous pouvez également réduire les graisses saturées en choisissant de la viande maigre, du poisson frais, de la volaille sans peau et des produits laitiers à faible teneur en matières grasses. Choisissez des méthodes de cuisson plus faibles en gras, comme la cuisson au four, le grillage, le barbecue ou le rôtissage. Cuisinez avec moins d’huile.
Limitez les viandes riches en graisses :
- Ailes de poulet
- Saucisse
- Côtes levées
- Pieds de poulet, de vache ou de porc
- Langue de vache
- Queue de porc ou de bœuf
Réduisez les en-cas frits tels que les chips de plantain, les mandazi, les vetkoek, les feuilletés et les boulettes de pâte. Les pâtisseries, les tartes et les produits de boulangerie doivent également être limités.
0
0
